コンセプト📖 ～茅場町八丁堀 自然派 ビストロとナチュラルワイン～
2022/12/9 16:132022/12/9 16:13O-Boucheはフレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍した水口 一義氏がシェフとして手掛けるフレンチ系ビストロです。
シェフが自ら探し求めた素晴らしい食材を、最大限に美味しく召し上がって頂く為の技術・技法を使い、丹精込めて1皿ずつ仕上げています
フードは水口シェフが四季を感じられるその時その時の良質な素材を全国から探し出し、フレンチに拘らずに出汁等の日本食材も使用した食事をご用意しております。
ドリンクは水口シェフとソムリエ仲間とで厳選したナチュラルワインと日本酒・焼酎・ハードリカーも取り揃えております
店内は家族連れや箸で食べられるようなカジュアルさがありつつ、ゆったりとした雰囲気のある空間に仕上げております。
シェフ紹介🎖️ ～気さくなフランス料理世界大会 元日本代表～
ストーリー🥢 ～実は「水口」でO-Boucheです～
シェフの「水口」を由来とした、水＝EAU、口＝Boucheからオーブーシュ（O-Bouche）と名付けました。
O（オー）は、ゼロ（0）を表しております。
ゼロは始まりでもあり無限でもあります。どんな食材も始まりがあり、その食材を使い料理を考え作っていくと無限な広がりができます。
O (オー）はフランス語の発音(オー)eau；つまり 水。人間の身体60%以上は水分で成り立っていてます。
どんな生物にも水は必要です。そんな0 オー（eau）の大切さを表してます。
ブーシュ（Bouche）フランス語では口
人間の生命力は口から食べ物を摂取する事で成り立っています。口から食べ物を得る大切さを伝えていきたいという想いを込めております
メニュー🍽️ ～厳選自然食材をフレンチの技法で～
当店はシェフがその時々で厳選した素材を活かした最高に美味しい食事を皆様に召し上がっていただきたく、固定メニューは用意しておりません。
但し、コース料理や10名様以上で貸切り対応もしておりますのでお気軽にご相談ください
以下にご紹介するメニューは一例です
- シェフのお任せコース料理（要予約） 5,000円 ～
- アラカルト 500円 ～ 4,000円
- デザート 500円～
ドリンク🍷 ～美味しいナチュラルワイン、用意してます～
当店はシェフが厳選したナチュラルワインの他、日本酒・焼酎も取り揃えております。
（以下、一部をご紹介しております。時期によって仕入れ出来ないことも御座いますのでご了承ください）
- ビール・焼酎・日本酒 700円～
- ナチュラルワイン グラス 800円～
- ナチュラルワイン ボトル 3,500円～
店舗情報🌏 ～八丁堀 茅場町から徒歩3分、東京駅も近いです～
SNS・媒体ページ🌏 ～日替わりのメニューをアップしています～
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・食べログ：
News
12月23~25日は水口 一義のクリスマス スペシャルコース（9,000円 税別）のみ承っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております
シェフ
水口 一義
オーナー
石井 大河
